Thunfisch Steak in einem Kräutermantel mit Lauchzwiebeln & Dip

#Grillrezept N°3, Thonfisch vom Grill, Rosa gebratener Thonfisch mit Lach Frühlingszwiebeln vom Gasgrill

Einkaufsliste für 4 Personen

4 Thunfischsteaks je 100 g
4 rote Frühlingszwiebeln
1 Frühlingszwiebel zum garnieren
je 1 EL frische Kräuter wie Dill, Zitronenthymian, glatte Petersilie, Zitronenmelisse oder nach Wahl
Olivenöl

Salz & Pfeffer aus der Mühle/Mörser

Sauce:
1 Becher Saure Sahne
2 Bio Limetten (davon die Zesten/Abrieb)
Salz & Sezchuan Pfeffer

Grill vorbereiten
Grillmethode: direkt
Deckel: geschlossen
Vorheizen: ca. 10 Min., ca. 200° C
Zubehör: Grillplatte

Tipp

Passend auch mit verschiedenem Gemüse oder einem einfachen Salat.

Lebensmittel vorbereiten

Thunfisch wenn nötig trocken tupfen und zugedeckt auf Zimmertemperatur kommen lassen.

3/4 - 1 Stunde. Kurz vor dem grillieren/grillen mit etwas Öl einreiben und salzen.

Zwiebel halbieren, waschen, trocknen mit etwas Öl bestreichen und salzen.

Kräuter waschen, trocknen und klein schneiden.

Limette abwaschen, trocknen und Zesten abschneiden.

Für die Deco das Grün der Frühlingszwiebel in feine Streifen schneiden.

 

Sauce

Die Limettenzesten oder Abrieb im Mörser zu einer Paste zerreiben, Salz und Pfeffer dazugeben, noch-mals zerreiben. Saure Sahne dazu geben und alles zusammen gut vermischen und kühl stellen.

 

Zubereitung auf dem Grill

Gussplatte oder Grillrost leicht einölen.

Zwiebeln 2 Minuten vor dem Fisch auflegen und Röstaromen nach Wunsch geben.

Thunfischsteak je nach gewünschtem Gargrad 10 Sekunden oder mehr je Seite grillieren.

 

Den Thunfisch anschliessend in den Kräutern wenden und aufscheiden.

 

Anrichten

Die Sauce an den Tellerrand geben, mit einer Palette oder Löffel ans andere Ende ziehen. Die Zwiebeln an die Sauce anlegen, Fisch auf die Sauce drapieren und mit den Zwiebelringen ausgarnieren.


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Thunfisch Steak in einem Kräutermantel mit Lauchzwiebeln & Dip vom Grill

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